炸肉丸子做法

家常炸肉丸子的做法

炸肉丸子是一道深受大众喜爱的家常美食，外酥里嫩，香气扑鼻。制作这道菜不仅简单易学，还能根据个人口味进行调整，是家庭聚餐或日常餐桌上的绝佳选择。

首先准备所需材料：新鲜猪肉馅300克（可以选择肥瘦相间的部位），鸡蛋一个，葱姜适量，淀粉一勺，盐、胡椒粉、酱油各少许，以及适量的食用油用于炸制。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些切碎的马蹄、胡萝卜丁或者香菜作为配料。

接下来开始制作步骤。将葱姜剁成细末后放入肉馅中，再打入鸡蛋并加入淀粉、盐、胡椒粉和酱油，用筷子沿着同一方向搅拌均匀，直至肉馅上劲儿。这一步非常重要，因为充分搅拌可以让丸子在炸制时更加紧实不易散开。接着，用手将调好的肉馅捏成大小适中的丸子形状，注意不要太大，以免内部不熟。

热锅倒入足量的食用油，待油温升至五成热时，轻轻下入丸子，避免油花四溅。保持中小火慢炸，期间不断翻动丸子，确保受热均匀。当丸子表面呈现金黄色且浮起时，即可捞出沥干油分。为了让丸子更加酥脆，可以将炸好的丸子再次复炸一次，时间约为半分钟。

最后，将炸好的肉丸子摆盘，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的炸肉丸子就完成了！这道菜可以直接食用，也可以搭配番茄酱、辣椒酱等蘸料享用。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴，都让人回味无穷。

通过以上方法，您就可以轻松在家制作美味的炸肉丸子啦！快来试试吧，相信您的家人一定会对这道菜肴赞不绝口。

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