江米糕的做法家常做法

江米糕是一道传统中式甜点，以其软糯香甜的口感深受人们喜爱。以下是制作江米糕的一种简单家常做法。

首先准备所需材料：糯米粉200克、白糖100克、水适量以及一些干桂花或红枣作为装饰。如果喜欢更丰富的口味，还可以加入红豆沙或者椰蓉等馅料。

步骤如下：

1. 将糯米粉倒入一个大碗中，一边慢慢加水一边搅拌，直至形成细腻无颗粒的糊状物。

2. 在另一个锅里放入适量清水加热至沸腾后熄火，将调好的糯米浆缓缓倒入锅中，并迅速搅拌均匀，使混合物变得粘稠且透明。

3. 把调好的糯米糊倒回干净的容器内冷却片刻，然后加入白糖继续搅拌直至完全溶解。

4. 如果需要添加馅料，在这一步可以撒入自己喜欢的材料并轻轻拌匀。

5. 最后将处理好的糯米糊装入涂了油的模具中（可以用小碗代替），表面用刀抹平后点缀上干桂花或切片红枣增加美观度。

6. 上蒸锅隔水蒸约20-30分钟即可完成。可以用筷子插入糕体中心测试是否熟透——若拔出时没有黏附物说明已经好了。

待冷却后脱模即可享用美味的江米糕啦！这款甜品不仅做法简便快捷，而且营养丰富、老少皆宜。无论是当作下午茶点心还是节日送礼都非常合适哦！

注意事项：

1. 蒸制过程中要保持火力适中，避免因温度过高导致外皮开裂；

2. 根据个人喜好调整甜度，但不宜过少以免影响风味；

3. 模具事先涂抹一层薄薄的食用油有助于后续脱模操作顺利进行。

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