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牛排做法大全
发布时间：2025-03-14 04:24:12编辑：来源：网易
牛排做法大全
牛排是一道经典的西餐美食，以其鲜嫩多汁和丰富的口感深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是浪漫晚餐，一份完美的牛排都能让人回味无穷。以下是几种常见的牛排做法，供你参考。
一、经典原味煎牛排
这是最基础的牛排做法。首先将牛排从冰箱取出，室温放置半小时，使其温度均匀。用盐和黑胡椒腌制牛排两面，静置10分钟让调料入味。平底锅预热后加入橄榄油，放入牛排，每面煎2-3分钟（根据厚度调整时间），期间可适当翻转并淋上黄油增添香气。最后撒上迷迭香或百里香即可出锅。
二、红酒炖牛排
将牛排切块，用盐、胡椒粉腌制片刻。热锅加油，将牛排放入煎至表面金黄，再倒入红酒、牛肉高汤和番茄酱，加入洋葱、胡萝卜等蔬菜调味。小火慢炖1小时左右，直至肉质酥软入味，最后收汁装盘。
三、蒜香黄油烤牛排
先用大蒜、迷迭香、橄榄油混合涂抹牛排，腌制15分钟。随后将牛排放入烤箱，200℃烤约8分钟，中途刷上融化的蒜香黄油。出炉后静置几分钟，锁住肉汁，使牛排更加鲜嫩。
四、中式黑椒牛排
将牛排切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。热锅爆香蒜末和干辣椒，下牛排快速翻炒，加入适量黑胡椒粉和蚝油调味，最后勾芡收汁即可。
以上四种方法各具特色，无论是追求简单快捷还是复杂风味，都能找到适合自己的做法。记得煎牛排时控制好火候，外焦里嫩才是最佳状态！
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