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炒鸡丁的家常做法

发布时间：2025-03-12 11:32:41编辑：来源：网易

炒鸡丁是一道简单又美味的家常菜，深受许多人的喜爱。这道菜色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日准备。下面是一种常见的炒鸡丁做法，希望你能喜欢。

准备材料

- 鸡胸肉 200克

- 胡萝卜半根

- 青椒一个

- 红椒一个（可选）

- 大蒜 2瓣

- 生姜一小块

- 盐适量

- 生抽（酱油）适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉少许

- 淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备材料：将鸡胸肉清洗干净后切成小丁，大小均匀；胡萝卜、青椒和红椒切成与鸡丁相近大小的丁；大蒜和生姜切片备用。

2. 腌制鸡丁：在鸡丁中加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟，让鸡肉更加入味。

3. 预处理蔬菜：将胡萝卜丁用水稍微焯一下水，这样可以让胡萝卜更易熟且保持鲜艳的颜色。青椒和红椒不需要焯水。

4. 炒制：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌制好的鸡丁快速翻炒至变色，捞出备用。接着在同一锅中加入少量油，放入蒜片和姜片爆香，随后加入胡萝卜丁翻炒片刻，再加入青椒和红椒丁快速翻炒几下。

5. 混合炒制：将之前炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入适量的生抽调味，快速翻炒均匀，直至所有食材完全熟透即可出锅。

6. 装盘享用：将炒好的鸡丁盛出装盘，一道美味的家常炒鸡丁就完成了。

小贴士

- 在腌制鸡丁的时候加入少量淀粉可以使鸡丁更加嫩滑。

- 快速翻炒是关键，这样可以保证食材的鲜嫩和口感。

- 根据个人口味可以适当调整调料的比例，比如喜欢酸甜口味的朋友可以在最后加入一点点糖和醋。

按照上述步骤操作，你就能轻松在家制作出美味的炒鸡丁啦！希望这份食谱能为你的餐桌增添一份色彩和风味。

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