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煮年糕的做法
发布时间：2025-03-04 07:37:38编辑：来源：网易
煮年糕是一道简单又美味的传统美食，尤其在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的年糕汤能让人感到温暖而满足。下面是一个简单的煮年糕的方法，让你在家也能轻松享受这道美食。
材料准备
- 年糕条 200克
- 鸡蛋 1个
- 小白菜或青菜适量
- 虾仁（可选）50克
- 火腿肠或午餐肉（可选）50克
- 高汤或清水 500毫升
- 盐、鸡精（或鸡粉）少许
- 生抽酱油 1大勺
- 胡椒粉少许（根据个人口味调整）
- 蒜末 1小勺
- 香油几滴（可选）
制作步骤
1. 准备材料：将小白菜洗净切段，火腿肠切片，虾仁去壳去线，准备好所有需要的食材。
2. 煮高汤：锅中加入500毫升的高汤或清水，大火烧开后转中小火保持微沸状态。
3. 煮年糕：将年糕条放入锅中，用中小火煮至年糕变软，大约需要5-7分钟。期间可以轻轻搅拌，避免粘底。
4. 调味：年糕煮软后，加入生抽酱油、盐、鸡精（或鸡粉）、胡椒粉调味，根据个人口味调整。
5. 加入蔬菜和肉类：将小白菜、火腿肠片、虾仁依次加入锅中，继续煮2-3分钟，直到蔬菜变软，肉类熟透。
6. 最后处理：打入一个鸡蛋，轻轻搅拌形成蛋花。如果喜欢，可以在出锅前滴入几滴香油增加香气。
7. 完成：将煮好的年糕汤盛出，撒上一些蒜末作为点缀，即可享用。
煮年糕不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合作为一道家常菜或是节日里的特别菜肴。希望你尝试制作，享受这份来自传统美食的乐趣！
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