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1、 切蔬菜、辣椒、大蒜等。
2、 将活鱼宰杀，先去鳞；
3、 将鱼切成两半，在鱼肚和鱼被上放一把切割刀；
4、 放辣椒、蒜、姜等。入鱼肚包好；
5、 酸洗；
6、 将腌制好的鱼放在烤鱼夹上；
7、 用飞碟烤鱼炉烤烤鱼。根据鱼的大小和种类，350度左右烤8分钟左右即可。
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