正宗毛氏红烧肉的做法视频（正宗毛氏红烧肉的做法）

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1、 将五花肉切成4厘米见方的块。

2、 小锅放100克冰糖，少量水，中火加热。

3、 加热后的水颜色变成琥珀色，然后倒入200ml清水继续煮，直到冰糖融化，然后关火。煮沸的焦糖水备用。

4、 肉是在冷水中煮的。

5、 将肉煮至变色，去除浮沫。

6、 然后捞出肉，沥干水分。

7、 炒锅不放油，小火煸炒肉，直到肉变成金黄色，再煸炒肉

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