提拉米苏蛋糕的做法（提拉米苏蛋糕的做法）

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1、 将开水煮沸改中低火，分离蛋黄糖，直到蛋黄和糖充分乳化变白。

2、 将石花菜片浸泡在冷水中，待蛋液冷却至50度左右后，将石花菜片沥干的水加入蛋液中，搅拌均匀。备用。

3、 向蛋液中加入10g咖啡酒。

4、 加入马斯卡彭奶酪，搅拌至没有颗粒。

5、 将20克奶油打至7点，即凝固时停止。加入奶酪，搅拌直到有清晰的线条。如果过量，水油就会分离！

6、 女士手指放入咖啡酒。

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