红烧鱼块的做法家常（红烧鱼块的做法）

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1、 草鱼切块，洗净，用清水浸泡一小时。放适量白酒，两勺盐，在水里撒点白胡椒粉。(据网上报道，这种方法可以去除鱼腥味。试了几次，似乎有些效果。)

2、 锅里倒油，小火煸炒，葱姜片蒜末，关火(这是个人习惯，怕鱼块的水不排干油就溢出锅，锅里温度降低鱼块就不粘锅了)。

3、 将鱼块沥干，倒入锅中翻炒，使鱼块沾上油，开火，翻炒至鱼块变色，加入黄酒(多)。

4、 大火烧开，随着黄酒的蒸发，汤

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