臭鲑鱼多少钱一斤（臭鲑鱼的做法）

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1、 桂鱼100斤宰杀清洗干净，分成两份，不洗；将盐2000克、香辛料粉(丁香、甘草、八角、茴香、花椒、香叶)150克、大蒜1500克混合均匀，形成混合物备用。

2、 桂鱼泡水后腌制会导致水分过多，会冲淡鱼的鲜味，而且浸过生水的鱼在发酵过程中容易变质，腌制前不宜清洗。

3、 腌制过程中使用的大蒜必须是新鲜去皮的大蒜，比较辣。

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