酸辣粉教程

酸辣粉制作教程

酸辣粉是一道色香味俱全的地道川渝小吃，以其酸辣开胃、爽滑劲道而深受人们喜爱。它不仅简单易做，还能根据个人口味灵活调整。以下是酸辣粉的详细制作步骤。

首先准备所需食材：红薯粉条、花生米、黄豆、香菜、葱花、榨菜、辣椒油、醋、生抽、花椒粉、盐和鸡精等。将红薯粉提前用温水泡软备用，同时将花生米和黄豆炒熟备用。

接下来调制酸辣汤底。在锅中加入适量清水烧开后，放入泡好的粉条煮至透明且有弹性。随后倒入适量生抽、醋、辣椒油以及花椒粉，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许高汤或骨头汤提鲜。接着撒入适量盐和鸡精调味，确保汤底酸辣适口。

装碗时，先将煮好的粉条捞出盛入碗中，再依次淋上酸辣汤汁。最后点缀上切好的榨菜丁、香菜末、葱花，撒上炒香的花生米和黄豆即可完成。

这道酸辣粉色泽红亮、香气扑鼻，每一口都能感受到酸辣交织的刺激感与粉条的柔韧口感。无论是寒冷冬日还是炎热夏季，一碗热腾腾的酸辣粉都能让人胃口大开，回味无穷。按照以上步骤动手试试吧！

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