家常炖豆腐的简单做法

家常炖豆腐的简单做法

家常炖豆腐是一道色香味俱全的传统菜肴，以其简单易做、营养丰富深受大众喜爱。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，还能在朋友聚餐时成为一道亮眼的菜品。下面为大家介绍一种简单的家常炖豆腐做法。

首先，准备所需食材：嫩豆腐一块（约400克），五花肉或瘦肉片适量（根据个人口味选择），青红椒各一个，葱姜蒜少许，生抽、老抽、盐、糖、料酒和清水适量。这些材料都能在普通超市轻松买到，无需复杂配料。

制作步骤如下：

第一步是处理豆腐。将豆腐切成大小均匀的小块，用开水焯一下去除豆腥味并保持形状完整。焯水时可加入少量盐，这样可以增加豆腐的底味。焯好后沥干水分备用。

第二步炒制配料。锅中倒入适量油，放入切好的五花肉片煸炒至出油，再加入葱姜蒜爆香。接着放入青红椒块翻炒几下，增添色彩与风味。

第三步加入调味料和炖煮。将焯好的豆腐轻轻放入锅中，避免碎裂。随后加入适量生抽、老抽调色调味，再淋入少许料酒去腥增香。接着加清水没过豆腐，水量以刚好没过食材为宜。盖上锅盖，小火慢炖8-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

第四步收汁装盘。待汤汁略微浓稠时，根据个人喜好加入少许盐和糖提鲜。最后开大火快速收汁，使汤汁更加浓郁。将炖好的豆腐盛入盘中，撒上葱花点缀即可。

这道家常炖豆腐色泽诱人、口感细腻，既有豆腐的软嫩，又有肉香的醇厚，非常适合搭配米饭食用。整个过程操作简便，耗时短，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。快试试吧！

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