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白茄子的做法大全
发布时间：2025-04-12 07:01:24编辑：来源：网易
白茄子的做法大全
白茄子是一种常见的蔬菜，因其肉质细腻、味道清淡而受到许多人的喜爱。它不仅富含维生素和矿物质，还具有一定的营养价值。以下是一些简单又美味的白茄子做法，供你参考。
一、凉拌白茄子
将新鲜的白茄子洗净切条或切片，放入沸水中焯烫至断生后捞出，过凉水保持脆嫩口感。随后加入蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油等调料拌匀即可。这道菜清爽开胃，非常适合夏季食用。
二、清炒白茄子
热锅冷油，先爆香姜蒜，再放入切好的白茄子翻炒。待茄子变软时加入适量盐、糖调味，并撒上葱花提香。最后淋少许生抽即可出锅。此法保留了茄子的原汁原味，适合搭配米饭享用。
三、红烧白茄子
将白茄子切块，用油煎至表面微黄备用。另起锅，放入豆瓣酱、甜面酱炒香后加水调成汤汁，放入茄子炖煮约10分钟，直至入味。最后勾芡收汁，撒上葱花点缀。成品色泽诱人，风味浓郁。
四、白茄子炖排骨
将排骨焯水去腥后与白茄子一起放入砂锅中，加入清水、姜片、料酒慢火炖煮1小时左右。待排骨酥烂、茄子软糯时，根据个人口味加盐调味。这道菜营养丰富，特别适合秋冬季节进补。
五、白茄子酿肉
将白茄子切段掏空，填入调好的猪肉馅（可加入香菇丁、胡萝卜碎等配料），蒸熟后再浇上由生抽、蚝油、淀粉混合而成的酱汁。此菜品造型美观，口感层次分明。
无论是单独烹饪还是与其他食材搭配，白茄子都能展现出独特的魅力。希望这些做法能为你的餐桌增添更多美味！
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