麻辣小龙虾教程

麻辣小龙虾教程

麻辣小龙虾是一道色香味俱全的经典美食，深受人们喜爱。它以其鲜嫩的虾肉和浓郁的麻辣味征服了无数食客的味蕾。以下是制作麻辣小龙虾的简易教程。

首先准备新鲜的小龙虾，将其用清水反复冲洗干净，并剪去头部杂质，去除虾线。接着将处理好的小龙虾放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。

接下来是最重要的调料环节。准备适量的大蒜、生姜切片，干辣椒剪段，花椒粒若干，葱切段备用。热锅凉油，加入姜片、大蒜炒香后，放入干辣椒和花椒爆炒至香味四溢。随后倒入豆瓣酱继续翻炒均匀，使调料充分融合。

将焯好水的小龙虾倒入锅中，快速翻炒均匀，让每只虾都裹满调料。接着加入料酒、生抽、老抽调色调味，再撒上一些白糖提鲜。最后注入适量清水，水量刚好没过小龙虾即可，盖上锅盖焖煮约10分钟。

待汤汁收浓时，加入葱段翻拌均匀，即可关火装盘。一盘红亮诱人的麻辣小龙虾便完成了！端上桌后，搭配冰镇啤酒或酸梅汤，绝对是夏日聚会的最佳选择。

这道菜的关键在于调料的比例与火候的掌控，只有用心制作才能呈现出地道的麻辣风味。快来试试吧，让家人朋友一起享受这份美味！

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