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羊肚菌煲汤的做法大全
发布时间：2025-03-13 07:59:12编辑：来源：网易
羊肚菌煲汤的做法大全
羊肚菌因其独特的伞状外形和丰富的营养价值，被誉为“菌中之王”。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质、氨基酸及多种维生素，具有滋补养颜、增强免疫力的功效。下面为大家介绍几种简单易学的羊肚菌煲汤做法。
一、经典羊肚菌鸡汤
材料：新鲜羊肚菌10朵、土鸡半只、姜片3片、枸杞适量、盐少许。
做法：
1. 将羊肚菌用清水浸泡1小时，洗净泥沙；土鸡切块焯水备用。
2. 锅中加水烧开后放入鸡肉、姜片，小火炖煮1小时。
3. 加入泡发好的羊肚菌，继续炖煮30分钟。
4. 最后撒入枸杞，调入适量盐即可出锅。
此汤清淡鲜美，适合秋冬季节饮用，能够补充体力、滋补身体。
二、羊肚菌排骨汤
材料：羊肚菌15朵、猪肋排500克、红枣6颗、生姜几片、盐适量。
做法：
1. 排骨冷水下锅焯去血沫；羊肚菌提前泡发并清洗干净。
2. 砂锅内倒入足量清水，加入排骨、姜片和红枣，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。
3. 倒入羊肚菌，再炖煮20分钟左右。
4. 根据个人口味加盐调味即可享用。
这款汤品色泽清澈，营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。
三、素版羊肚菌豆腐汤
材料：干羊肚菌8朵、嫩豆腐一块、胡萝卜半根、青菜若干、高汤或清水适量、胡椒粉少许。
做法：
1. 干羊肚菌提前泡发，胡萝卜切片，青菜洗净备用。
2. 锅中倒入高汤（或清水），加入胡萝卜片和泡发好的羊肚菌，大火煮开。
3. 放入切块的豆腐，转中小火煮10分钟。
4. 最后加入青菜，撒上胡椒粉即可关火。
这道汤清爽不油腻，特别适合素食爱好者。
以上三种方法各有特色，无论搭配肉类还是蔬菜，都能充分展现羊肚菌的独特风味。在制作过程中，注意控制火候，让食材的味道相互融合，才能做出一锅美味可口的羊肚菌汤！
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