鳎目鱼的做法

鳎目鱼，又称舌鳎鱼，是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的鱼类。它富含蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值极高，是许多家庭餐桌上常见的美味佳肴。下面介绍一种简单又美味的鳎目鱼做法。

首先，准备新鲜的鳎目鱼一条，约500克左右，以及一些基本的调味料，如生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、盐和植物油。将鳎目鱼清洗干净后，在鱼身两侧斜切几刀，以便入味。接着用少许盐均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟，让鱼肉更加鲜嫩。

接下来，热锅倒入适量植物油，放入姜片和蒜末爆香。然后将腌好的鳎目鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄。煎鱼时要注意不要频繁翻动，以免鱼皮破损。待鱼煎好后，加入适量清水或高汤，水量刚好没过鱼身即可。再加入一勺料酒去腥，盖上锅盖焖煮几分钟。

当汤汁开始收浓时，撒上葱花提香，最后淋上少许生抽调味即可出锅。这样做出的鳎目鱼外焦里嫩，汤汁浓郁，非常下饭。如果喜欢更丰富的口感，还可以在焖煮的过程中加入胡萝卜片、青椒等蔬菜一起炖煮，既营养均衡又色香味俱全。

总之，这道鳎目鱼不仅操作简单，而且健康美味，非常适合家庭日常烹饪。希望您能尝试制作，享受这份来自海洋的馈赠！

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