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凉拌洋葱木耳的做法
发布时间：2025-03-02 23:41:30编辑：来源：网易
凉拌洋葱木耳是一道简单易做的家常菜，口感爽脆，味道鲜美，营养丰富，非常适合夏天食用。以下是制作这道菜的具体步骤：
准备材料
- 黑木耳 50克
- 洋葱 半个
- 蒜末 适量
- 香菜（可选） 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 香醋 2大勺
- 生抽 1大勺
- 辣椒油（可选） 适量
- 芝麻油 1小勺
制作步骤
1. 泡发黑木耳：将干黑木耳提前用冷水浸泡约3小时，直到木耳完全泡软。然后剪去根部，清洗干净，撕成小朵备用。
2. 准备洋葱：将半个洋葱切成薄片或细丝，放入冷水中浸泡10分钟去除辛辣味，捞出沥干水分。
3. 煮木耳：锅中加入足够的水烧开，放入木耳焯水约2分钟，捞出后立即过冷水，这样可以使木耳更加脆嫩，颜色也会更漂亮。沥干水分备用。
4. 调制酱汁：在一个小碗里，混合蒜末、盐、白糖、香醋、生抽和辣椒油（如果喜欢辣味的话），搅拌均匀成为调味汁。
5. 拌合：将处理好的木耳和洋葱放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，加入芝麻油，轻轻拌匀。如果喜欢，可以撒上一些切碎的香菜增加香气。
6. 冷藏：将拌好的凉菜放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加融合，吃起来更清爽。
7. 享用：从冰箱取出后即可食用，最好在几个小时内吃完，保持最佳口感。
这道凉拌洋葱木耳不仅色香味俱全，而且富含多种维生素和矿物质，有助于促进消化，提高食欲。希望你尝试做这道菜时能够享受烹饪的乐趣，并且喜欢它的美味！
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