羊肉怎么炖白汤（羊肉汤如何熬成白色）

大家好，小美来为大家解答以上问题。羊肉怎么炖白汤，羊肉汤如何熬成白色很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 浸泡干净的血液。要想炖出浓浓的白羊肉汤，必须把羊肉里的血洗干净。羊肉洗干净后，用凉水泡两个小时。浸泡的目的是去腥，浸泡后的羊肉很滋润，这样才能保证。熬汤的时候羊肉不会特别干。

2、 汤不是很模糊，味道很好。

3、 火更大。白汤的原因是蛋白质和脂肪溶于水，脂肪和蛋白质乳化成白色，所以只有火够大才能煮出白汤。用中火熬煮一段时间，可以使熬煮的汤汁中的油脂乳化，使汤汁变浓变白。注意不要加盐来调味。

4、 否则原料中的鲜味物质不易渗出。

5、 保持锅热。注意，要想羊肉汤熬白，要保持锅内温度高。避免总是看着盖子，让热气消散。不用担心锅里的开水，继续加水。你很想加。另外，加白开水，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁愿改成中火。

6、 并且避免不断加水。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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