牛肉如何才能炒得烂（如何才能把牛肉炒的又烂又香）

大家好，小美来为大家解答以上问题。牛肉如何才能炒得烂，如何才能把牛肉炒的又烂又香很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 将买来的牛肉清洗干净，顺纹路切成条状。如果你想吃得更嫩，你可以不沿着纹理切，这样会煮得更快。然后放在盘子里腌制，加入适量的盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、料酒用筷子搅拌均匀。

2、 可以用手抓牛肉，戴一次性塑料手套。加入适量植物油后，用手搅拌均匀，使材料与牛肉混合。然后腌制15分钟。这种方式是为了让牛肉充分吸收味道。如果后期炒制过程中添加材料，容易出现盐度不均的情况。

3、 味道咸淡。

4、 腌制后，牛肉会变软。这时候把锅里的油烧开，油不热的时候放入牛肉条，然后开始翻炒。牛肉不会炒那么老，慢慢煮会充分放松，吃起来特别香。在这个过程中加入葱花和姜丝。

5、 如果你不喜欢吃姜丝，可以把它切成片，只是为了改善口感和去除腥味，然后加入酱油，然后来回翻炒。快半熟时加入蒜苗，喜欢什么菜就换什么菜。然后来回翻炒。蒜苗难煮，可以加一点食用盐入菜调味。

6、 如果后面油不多，可以加点水，这样就不会糊了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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