如何鉴别注水牛肉（教你怎样鉴别注水牛肉）

大家好，小美来为大家解答以上问题。如何鉴别注水牛肉，教你怎样鉴别注水牛肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 观察肌肉：正常肉呈暗红色，有弹性，有光泽，用手按压可迅速恢复原状，无汁液渗出，而注水肉呈鲜红色，严重时呈白色、湿润、肿胀，用手按压从切面渗出的汁液难以恢复原状。

2、 观察新切面肉：正常肉的新切面光滑，很少或没有汁液渗出，不易粘刀。注水肉段有明显的淡红色汁液渗出，容易粘刀。

3、 触摸：肉的正常切口很少有油溢出。把手指肚子贴紧肉的切口，然后离开的时候会觉得油油的，没有味道。注水肉含有大量水分，一碰就有血流出。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：

免责声明：本文为转载，非本网原创内容，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。