如何鉴别糟蛋质量（糟蛋质量如何区分好坏呢）

大家好，小美来为大家解答以上问题。如何鉴别糟蛋质量，糟蛋质量如何区分好坏呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 香味浓郁，无异味，无酸味，酒糟完整无霉变液化就是好鸡蛋。

2、 劣质的坏蛋，如明矾蛋，开坛后表面肿胀变形，用于浸渍的酒糟变成糊状与鸡蛋混在一起，形成一团，如烧过的钙矾石，坚硬不可分。之所以把鸡蛋泡在水里，是因为坏粒含有的酒精不够。虽然蛋黄变硬了，但是蛋白质还是液态，有气味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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