蛏子要焯水吗（蛏子烹煮前要焯水吗）

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解答：

1、 烹饪蛏子需要焯水，与许多配料不同，蛏子需要冷水来烹饪。

2、 在焯水蛏子的过程中，蛏子只要张开嘴就差不多可以拿起来了。这个过程大约需要1分钟。

3、 蛏子是一种容易烹饪的食物。遇到高温会扣住，所以蛏蛏会快速张开，蛏蛏全部张开。全蝎焯水后，需要再次用冷水冲洗。因为蛏子刚经历过高温，如果不用冷水冲洗，会被余温直接煮熟，然后蛏子肉回锅味道会变差。焯水后，冷水可以使蛏肉卷曲起来，口感更有弹性。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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