炸鸡蒸的时候需要用锡纸吗（炸鸡需要用锡纸吗）

大家好，小美来为大家解答以上问题。炸鸡蒸的时候需要用锡纸吗，炸鸡需要用锡纸吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 避免太多的火，导致外面烧焦，里面不熟。这一点在使用烤箱时更加明显。因为“烤”的原理是通过表层对食物进行加热，使热量传递到食物内部，从而将食物煮熟。这个过程需要时间，肉越厚，导热时间越长。比如烤五花肉很快就腻了，可以吃了，而烤一块牛排要很久。烧鸡，如果是整鸡，整鸡腿，还有骨头，更是如此。如果温度很高，热量来不及传入内部，就会造成皮肤灼伤，内部不熟。所以一般新手烧烤用锡纸，不会有问题。

2、 用锡纸包起来烤，会形成“蒸烤”的效果，烤出来的肉更软嫩多汁。我们都知道水加热后会蒸发。但如果给鸡肉盖上锡纸，加热过程中从肉中流出的鸡汁不会流失，反而会变成“蒸汽”一起帮助加热鸡肉，就像我们的蒸锅效应一样。这样温度更高，鸡肉熟的更快，鸡汁也不流失，会更嫩更多汁。所以用锡纸包裹烤肉不会出现干、柴、硬的问题，也不会烧糊。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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