蛋清有蛋黄打不发补救的方法（蛋清有蛋黄打不发怎么补救）

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1、当蛋清打不发的时候，还可以滴上点白醋再打，便可以进行打发。

2、选择新鲜的鸡蛋，要蛋清，不要沾上水，滴上一点白醋放上适量的糖，便比较容易打发蛋清。

3、夏天打发蛋清的温度要稍微的低一些，大概在22度左右，温度过高可以把蛋清放进冰箱冷藏一下再打，蛋白的比例也需要注意。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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