河蟹是变色就熟了吗（河蟹是不是变色就熟了）

大家好，小美来为大家解答以上问题。河蟹是变色就熟了吗，河蟹是不是变色就熟了很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 螃蟹变色不一定是因为熟了，可能是生蟹本身的颜色。虽然蟹壳中的虾红素与蛋白质结合后会形成其他颜色，但也有可能它是想吃橙红色的，所以肉眼可以看出橙红色的蟹不是熟的，而是活的。

2、 还有一种可能是螃蟹被高温煮熟了，但还没熟。因为蟹壳在最外面，烹饪时会先受热，所以很快就会变红。但此时里面的果肉可能还没有成熟，所以红色的蟹壳不能作为判断螃蟹成熟度的标准。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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