煮虾虾变色了就熟了吗（煮虾虾变色了是熟了吗）

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解答：

1、 虾一变色就熟了。

2、 烹饪时，虾壳下的其他色素细胞会随着高温分解，但虾的番茄红素可以承受高温而不被分解，所以煮熟的虾会变成菊红色。虾壳最硬的部分虾红素含量最高，煮熟后最红。煮熟后虾番茄红素含量少的部分颜色会浅一些。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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