炝拌菜怎么做好吃又嫩（炝拌菜的烹饪方法）

大家好，小美来为大家解答以上问题。炝拌菜怎么做好吃又嫩，炝拌菜的烹饪方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 好吃又嫩的菜有：莲藕片、意式菜、豆角等。

2、 炒莲藕片。材料：莲藕150克，胡萝卜1根，姜、葱、蒜各5克，盐2克，食用油10克，酱油2克，辣椒油10克。做法：莲藕、胡萝卜去皮，洗净切片。锅中烧开水，放入莲藕片和胡萝卜，加少许盐，焯至熟，沥干，装盘。锅中热油，放入姜蒜，翻炒，盛出，加入酱油和醋，拌匀，淋在莲藕片上，撒上葱花，拌匀。

3、 意大利炒菜。材料：黄豆芽300克左右，盐、糖、醋、辣椒油、香油、鸡精、蒜粉。做法：豆芽洗净后，放入锅中焯水至断。切记不要焯得太好，煮过头的豆芽会软烂脆脆的。取出冷水。拧干水后，放入容器中，加入所有调料。搅拌均匀装盘。

4、 拌入豆子。配料：豆角300克、花椒、香油、盐、白醋、味精、植物油。做法：把豆子的筋撕掉，斜切成小块。放入沸水中煮熟，捞出晾干。趁热加盐，搅拌均匀。加入白醋和味精。将植物油加热，加入胡椒粉，炒香。取出花椒粒，将热油倒在豆子上。加入香油，搅拌均匀，即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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