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拌鸡蛋怎么做好吃又嫩（拌鸡蛋的做法）

发布时间：2022-05-13 20:00:08来源：

导读大家好，小美来为大家解答以上问题。拌鸡蛋怎么做好吃又嫩，拌鸡蛋的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、材料：鸡蛋2

大家好，小美来为大家解答以上问题。拌鸡蛋怎么做好吃又嫩，拌鸡蛋的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、材料：鸡蛋2个，香菇3个，香菜少许。调料：淀粉少许，盐适量，醋适量，糖适量，香油适量，料酒适量。

2、香菇洗净切丝；香菜洗净，切成段。将蘑菇放入沸水中焯一下，冷却后备用。

3、将料酒加入淀粉中，搅拌均匀。用料酒调淀粉可以去除鸡蛋的腥味。

4、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，使其具有底部味道。

5、将混合好的淀粉糊倒入鸡蛋中，用筷子或打蛋器打散。

6、将打好的蛋液用滤网过滤，让蛋皮更细腻嫩滑。

7、把锅加热，然后涂上油。

8、用勺子取适量蛋液倒入锅中。

9、转动平底锅，使蛋液均匀地涂在锅底，加热至表面凝固，翻面。

10、继续加热至一面凝固，取出，煎下一个蛋皮。煎好后，放凉备用。

11、将干鸡蛋皮切丝。将鸡蛋丝、蘑菇丝和芫荽放入大碗中。

12、加入适量醋、盐、糖、香油调味，拌匀即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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