生猪血怎么做好吃又嫩（生猪血的做法）

大家好，小美来为大家解答以上问题。生猪血怎么做好吃又嫩，生猪血的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 【基本材料】猪血、葱、蒜、小米椒、盐、糖、胡椒粉、料酒、蚝油、食用油；

2、 首先，买一块猪血。在选择猪血的时候，要注意。要选择中间有蜂窝的那种血块，就是好的猪血。买猪血后，用清水冲洗猪血表面，然后控水，放在案板上。拿出菜刀，把猪血切成筷子头那么粗的块，全部切够，放在盘子里备用。

3、 准备两三根小葱和几个小米椒，一起放在洗菜盆里，往盆里倒些水，清洗干净。清洗后，控制水分，放在案板上。用菜刀切掉洋葱根和辣椒蒂。然后，先切小葱，把小葱切成半指长的小葱，放在盘子里。然后，把小米椒切成椒圈，放在盘子里备用。

4、 准备一头蒜，今天做猪血，多放点蒜。先把大蒜掰成小块，然后把大蒜放在案板上，用菜刀的背面把大蒜一个个拍碎。这时候蒜皮裂开了，蒜皮很容易就能剥下来。将剥好的大蒜堆成一堆，用菜刀来回反复切，直到大蒜被切成蒜末。

5、 把家里的锅拿出来，往锅里倒适量的水，开大火把水烧开。当锅里的清水烧开后，将切好的猪血倒入水中，将猪血焯一下。焯水可以去除猪血的腥味。焯5分钟就够了。在热烫的过程中，要不时用漏勺搅动水中的血块。到时候可以关火，用漏勺把血块捞出来放在盘子里。你可以看到猪血从深红色变成棕色。

6、 拿出一个小空碗，调味汁。撒半勺盐，半勺糖，然后在碗里加点胡椒粉。然后，倒点料酒，也可以帮助去除猪血中的腥味。然后倒一点蚝油调味。最后加入半碗水，然后用筷子搅拌。搅拌均匀后，待用。

7、 取出干净的炒锅，往炒锅里倒入适量的食用油，开大火加热油。当锅里的油温度升高时，放入蒜粉和小米椒翻炒。炒出香味的时候，可以把调好的汁倒入锅中，然后把猪血块倒入锅中，一起翻炒。翻炒几次后，关小火，盖上锅盖，焖5分钟，让猪血充分吸收锅里的汁液。时间到了，打开锅盖，用铲子翻炒几下，然后放入葱段。翻炒半分钟，然后关火出锅。

8、 把锅里的菜装盘，端上桌，一盘香喷喷的葱花猪血就做好了！这样做出来的猪血，新鲜可口，开胃，滋补，滋补。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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