豆苗的做法

豆苗，又名豌豆苗或豌豆尖，是豌豆的嫩茎和叶，口感鲜美，营养丰富，常被用来制作各种美味佳肴。下面介绍几种豆苗的简单做法。

1. 清炒豆苗

材料：新鲜豆苗300克，蒜末适量，盐少许，食用油适量。

做法：

- 豆苗洗净后，去掉根部。

- 锅中烧水，加入少量盐和几滴食用油，将豆苗快速焯水后捞出沥干。

- 另起锅，热油后放入蒜末爆香。

- 加入豆苗快速翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

2. 豆苗豆腐汤

材料：新鲜豆苗150克，嫩豆腐1块（约200克），姜片几片，盐适量，鸡精少许，清水适量。

做法：

- 豆苗洗净，豆腐切成小块。

- 锅中加水烧开，放入姜片，再加入豆腐煮至微沸。

- 放入豆苗，待水再次沸腾后，调入盐和鸡精，煮至豆苗变软即可。

3. 麻酱拌豆苗

材料：新鲜豆苗200克，芝麻酱2大勺，生抽1大勺，醋1小勺，糖少许，蒜泥适量，香油少许。

做法：

- 豆苗洗净，焯水后过冷水保持脆嫩。

- 将芝麻酱、生抽、醋、糖、蒜泥混合均匀，调成酱汁。

- 将豆苗与酱汁充分拌匀，最后淋上香油即可。

这些简单的做法不仅能够保留豆苗的原味和营养，还能让餐桌增添一份清新。无论是作为家常菜还是宴客时的小菜，豆苗都是不错的选择。希望你能尝试一下，享受这份来自大自然的美味。

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