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羊肉臊子的做法
发布时间:2025-03-07 20:02:07编辑:来源:网易
羊肉臊子,一道色香味俱佳的传统美食,尤其在西北地区非常受欢迎。这道菜以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。下面,我将详细介绍羊肉臊子的制作方法。
准备材料
- 羊肉:300克(建议选择羊腿肉,口感更佳)
- 胡萝卜:1根(切丝)
- 土豆:1个(切丝)
- 青椒:1个(切丝)
- 大葱:适量(切段)
- 姜蒜:适量(切末)
调料
- 生抽酱油:2汤匙
- 老抽酱油:1汤匙(用于上色)
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 白糖:1茶匙
- 辣椒粉:适量(根据个人口味调整)
- 花椒粉:少许
- 胡椒粉:少许
- 水淀粉:适量(用于勾芡)
制作步骤
1. 准备羊肉:首先将羊肉切成薄片或小块,用料酒、生抽、少许盐腌制15分钟。
2. 炒羊肉:锅中倒入适量油,油热后加入腌好的羊肉快速翻炒至变色,盛出备用。
3. 炒蔬菜:锅中留底油,先放入姜蒜末爆香,然后依次加入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝,快速翻炒均匀。
4. 调味:蔬菜快熟时,加入之前炒好的羊肉,再加入生抽、老抽、白糖、辣椒粉、花椒粉和胡椒粉,快速翻炒均匀。
5. 勾芡:最后,用水淀粉勾芡,使菜肴更加浓稠,撒上大葱段即可出锅。
6. 装盘享用:将炒好的羊肉臊子盛出,搭配米饭或面条食用,味道更佳。
小贴士
- 炒羊肉时火候要快,避免羊肉过老。
- 根据个人口味可适当调整辣椒粉和花椒粉的量。
- 选用新鲜的食材是做好这道菜的关键。
羊肉臊子不仅美味,而且富含蛋白质和多种维生素,是一道既健康又美味的家常菜。希望你能尝试做一做,享受美食带来的快乐!
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