您现在的位置是:首页 > 综合经验 > 正文

家常炖豆腐的简单做法

发布时间:2025-03-07 14:53:06编辑:来源:网易

家常炖豆腐是一道简单又美味的菜肴,深受家庭烹饪爱好者的喜爱。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。下面,我将为您介绍一种简单易学的家常炖豆腐的做法。

准备材料

- 北豆腐(或嫩豆腐):一块

- 猪肉末:100克(也可以用牛肉末代替)

- 青蒜或葱:适量,切段

- 姜蒜:适量,切末

- 生抽(酱油)、老抽(深色酱油):各适量

- 盐:少许

- 白糖:少许

- 胡椒粉:少许

- 水淀粉:适量(用于勾芡)

- 食用油:适量

制作步骤

1. 准备豆腐:将豆腐切成大小适中的块状,放入沸水中煮2-3分钟,捞出沥干水分备用。

2. 炒肉末:锅中加入适量食用油,油热后加入猪肉末翻炒至变色,再加入姜蒜末继续翻炒出香味。

3. 调味:向锅中加入生抽、老抽调色调味,加入少量白糖提鲜,然后加入适量清水(水的量没过肉末即可),待水开后加入豆腐块,轻轻晃动锅子让豆腐均匀吸收汤汁。

4. 炖煮:盖上锅盖,小火慢炖约10分钟,使豆腐充分入味。期间可以适当翻动,防止粘底。

5. 勾芡:在炖好的豆腐中加入水淀粉勾芡,使汤汁稍微浓稠。

6. 收尾:最后撒上青蒜或葱花,加入胡椒粉调味,快速翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

- 在炖煮过程中,要小心轻柔地移动锅具,避免豆腐碎裂。

- 可根据个人口味调整调料的用量。

- 如果喜欢更丰富的口感,可以在炖豆腐前加入一些香菇丁、胡萝卜丁等蔬菜一起炖煮。

这道家常炖豆腐既保留了豆腐的嫩滑,又融合了肉末的香醇,非常适合搭配米饭食用。希望您尝试制作后能享受到美食带来的快乐!

标签:

上一篇
下一篇