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虎皮仙豆糕的做法
发布时间：2025-03-04 05:27:06编辑：来源：网易
虎皮仙豆糕是一道融合了传统与创新的美味甜点，其外皮金黄酥脆，内馅香甜软糯，深受人们喜爱。下面是一种简单的虎皮仙豆糕做法，让你在家也能轻松制作。
材料准备
- 糯米粉：200克
- 细砂糖：80克（根据个人口味调整）
- 水：适量
- 豌豆沙或红豆沙：适量（可根据喜好选择馅料）
- 食用油：少许（用于涂抹模具和防粘）
制作步骤
1. 准备糯米糊：将糯米粉和细砂糖混合均匀，逐渐加入水搅拌至无颗粒状的糊状物。面糊的浓稠度要适中，可以用手指沾取少量面糊，如果面糊能缓缓流下，说明浓度合适。
2. 蒸制面团：在蒸盘上铺一层湿布或者涂抹一层薄薄的食用油以防粘连。将调好的糯米糊倒入蒸盘，厚度约为1厘米左右。放入已预热至100℃的蒸锅中，大火蒸约20分钟直到完全熟透。
3. 准备馅料：将豌豆沙或红豆沙分成若干份，每份大小根据个人喜好决定。
4. 包馅成型：待面团稍微冷却后，将其从蒸盘中取出放在案板上，表面撒上一些干粉防粘。用刀切成适当大小的小块，中间压平后包入适量的豆沙馅，然后轻轻揉成球形或保持原有的形状。
5. 煎制表皮：在平底锅中加入少量食用油，用中小火将包好馅的仙豆糕两面各煎至金黄色，注意不要煎焦。
6. 完成：将煎好的虎皮仙豆糕放置在烤网上稍微冷却一下就可以享用了。为了增加风味，还可以在表面撒上一些芝麻或是椰蓉作为装饰。
小贴士
- 在蒸制过程中，确保面糊完全熟透，这样成品才会更加Q弹。
- 煎制时火候不宜过大，以免外面焦了里面还没熟。
- 根据个人口味调整甜度和馅料种类，可以尝试使用不同口味的豆沙或是其他馅料。
按照以上步骤操作，你就能在家享受到既美观又美味的虎皮仙豆糕了！
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