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海参是哪里的菜(海参全家福是什么地方的菜)
发布时间:2024-07-27 10:01:19来源:
大家好,小体来为大家讲解下。海参全家福是什么地方的菜,关于海参全家福是什么地方的菜的简介很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
海参是什么地方菜?
海参全家福在海参全家福是什么地方的菜?哪里今天,边肖将介绍海参全家福的做法以及它属于哪一种美食。首先,海参全家福是地道的鲁菜。海参拍全家福的方法很简单。只要你按照食谱一步一步来,你一定会享受到美味的菜肴。海参全家福是中华美食中鲁菜的特色菜之一。海参全家福以海参为主料,烹饪以炒菜为主。来看看海参全家福的做法吧!
材料:海参(泡水)150克、虾50克、鱼肚50克、墨鱼50克、鸡胸肉50克、五花肉50克、鸭胗50克、冬笋40克、香菇(鲜)40克、滑菇50克。
辅料:豌豆20g,白果(干)15g,青蒜15g。
调料:大葱30g、植物油20g、蛋清40g、淀粉(豌豆)10g、酱油5g、盐2g、味精2g、胡椒粉1g、料酒10g、白糖5g、姜5g、蒜5g。
海参全家福的做法
1.将虾和鸡胸肉切片上浆,放入温油中捞出备用;将大葱、生姜、大蒜各15g洗净,捣碎,锅中放油,加热后将上述原料放入锅中,用小火慢慢熬出香味,去渣得葱油;白果泡水备用。
2.将海参和其他材料放入沸水中焯一下。
3.勺中放入葱油,烧热,下料酒,炒出笋、菇,放入汤汁、酱油、糖、盐,放入海参、鱼肚(用水煮熟)、鸭肫等配料,再放入虾、鸡胸肉、墨鱼、滑菇、白果、豌豆,加水。
营养价值
海参营养丰富,含蛋白质86.43%,碳水化合物4.8%,脂肪0.27%,灰分4.45%,钙0.118%,磷0.34%,铁0.0014%。除此之外,它还含有丰富的多种维生素,因此具有补肾补血的功效,是很好的滋补珍品。《本草从新》,写于清朝乾隆年间,称海参“补肾填精,壮阳治阳痿”。所以几百年来一直被列为宴席上的名菜,可以用来做洋葱海参、烤海参、炖海参、清汤等。
[边肖评论]
用料丰富,味道浓郁,鲜香浓郁,是鲁菜传统宴席中的一道大菜,因多种原料汇聚一盘而得名全家福。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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