纳豆怎么做 纳豆的制作过程

大家好，小全来为大家解答以上问题。纳豆怎么做，纳豆的制作过程，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大家好。谢谢你看了我分享的文章。今天我要告诉你3360“家里煮的纳豆，一天就能吃完。软软的，好吃的，拉绒的。老少皆宜。好吃又有营养！』

很多人都知道日本人喜欢吃纳豆，却不知道纳豆其实起源于中国古代，秦汉时期就有纳豆，有两千多年的历史。

纳豆是由大豆经纳豆菌发酵制成的食品。又粘又臭，但是吃起来有点甜。为什么纳豆又臭又黏，日本人却那么爱吃？由于纳豆营养价值高，在发酵过程中保留了大豆的全部营养成分，并产生多种有益的活性物质，具有很高的保健价值。

没吃过纳豆的人闻到这种味道还以为是烂煮大豆。其实是一种味道独特的美食。

纳豆营养丰富，适合长期食用，可以保持健康，所以日本人每天都吃纳豆。纳豆在中国是从豆豉开始的，所以也叫“豆豉”。

说到这里，可能很多人会觉得做纳豆很麻烦。其实很简单。可以在家做，一天就能吃完。很好吃。今天和大家分享纳豆的一个简单方法。软糯可口，老少皆宜。没吃过就来学。一定要眼前一亮。

【纳豆】

准备干黄豆，纳豆粉，糖，温水。

[实践]

第一步：将干黄豆冲洗干净，用清水浸泡12小时，充分浸泡。

第二步：将黄豆沥干，放入蒸锅蒸熟。要蒸多久？就拿一个用手捏一下。黄豆蒸熟后取出晾凉，趁热加入白糖，降温至40左右。

第三步：3360将适量温水倒入纳豆粉中，搅拌至完全融化，倒入蒸熟的黄豆中，边倒边搅拌，搅拌均匀。

第四步：用湿布覆盖：颗黄豆，40发酵一天。当表面出现一层粘丝时，纳豆就做好了。

纳豆粘稠的外观主要来源于大豆中的谷氨酸，谷氨酸被认为是纳豆的美味来源。

纳豆是一种健康食品。如果家里有发酵工具，可以试试。很好吃。要保持40的温度，可以用家里的烤箱、酸奶机、保温箱。

【纳豆怎么吃】

纳豆的吃法有很多种，比如纳豆饭，就是在纳豆中加入酱油或者芥末，搅拌至粘稠，放在白米饭上。除了酱油，还有一些有创意的吃法，可以和洋葱、生鸡蛋、糖、蛋黄酱一起吃。加入调味汁，不要搅拌。纳豆水分多，粘度低。洋葱和芥末可以掩盖纳豆的“臭味”，使其味道更好。

[生产技能]

虽然很简单，但是也需要注意几点，不然纳豆是不会成功的。

不能用干黄豆做，必须先泡后蒸。想蒸的快，就放高压锅里。

添加纳豆粉的最佳温度为40。不要直接撒干粉，先用温水融化，然后倒入黄豆中搅拌均匀。效果更好。

发酵时用湿布覆盖，防止水分流失，发酵时不要密封。纳豆菌的发酵需要氧气和水的参与。如果太干，加点蒸黄豆水。发酵后的纳豆粘度更高，口感更柔和。

制作纳豆时，所有器皿必须无菌无油，否则纳豆不好做，即使做出来也容易腐烂。

[注意你的饮食]

纳豆虽然营养价值很高，但也含有较多的嘌呤，所以并不适合所有人。痛风患者应尽量少吃或不吃。需要优质蛋白质补充的肾病患者要禁食，易出血者不宜进食。

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