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如何腌制腊八蒜?(如何腌制腊八蒜)

发布时间:2024-07-13 09:38:41来源:

导读 大家好,如何腌制腊八蒜?,如何腌制腊八蒜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! 1 准备食材:紫蒜1000克,米醋500克。2 选择干净的陶

大家好,如何腌制腊八蒜?,如何腌制腊八蒜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1.准备食材:紫蒜1000克,米醋500克。2.选择干净的陶罐或玻璃罐作为浸泡腊八蒜的容器。3.将紫头蒜去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐中。玻璃罐里一定没有油了。倒入米醋,直到刚好没有蒜味,盖上盖子,10 -15度放置,在太阳下浸泡10天左右,直到蒜呈翠绿色。4.把它存放在阴凉的地方,并随身携带。

腊肉蒜通常是指用醋腌制的大蒜。成品色泽翠绿,味道微酸微辣。因为腊月初八腌制,所以叫“腊八蒜”。八蒜腌制后,翠绿如玉,鲜亮诱人。腌制的配菜配上饺子和面食,都很不错。甚至可以拌入凉菜中,增添色彩和风味。

一、注意事项

1.购买大蒜时,要注意蒜瓣完好无损、无外伤、颗粒饱满、大小均匀、色泽乳白、无冻伤、霉变、破损、结实、无发芽。

2.米醋浸泡的腊八蒜更容易形成绿色,酸辣适中,香气、甜味等感官品质适宜。选择食醋时,要注意外包装上的标识,选择合格的产品。

3.装腊八蒜的容器要干净无油无水,最好是玻璃或陶瓷的,不要用塑料瓶。

4.腌制时加入少许白糖可以改善口感,加入少许白酒可以适当延长保存时间。

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