腰果虾仁怎么做

腰果虾仁的做法

腰果虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的虾仁与香脆的腰果完美结合而深受喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。

首先，准备所需食材：新鲜的虾仁300克、去皮的腰果50克、青椒半个、红椒半个、葱姜适量以及调味料（盐、生抽、料酒、淀粉和清水）。虾仁最好选择新鲜的大虾剥壳取肉，或者使用速冻虾仁解冻后清洗干净。腰果则可提前用油炸至金黄备用，这样可以保证其酥脆口感。

接着进行烹饪步骤。先将虾仁加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，使其更加入味且不易粘连。然后将青椒、红椒切块，葱姜切丝备用。热锅凉油，放入腌好的虾仁快速翻炒至变色，捞出沥油备用。

接下来是关键一步——调汁。在小碗中混合一勺生抽、半勺糖、少量盐和适量水淀粉，搅拌均匀作为调味汁。重新起锅烧热，倒入少量底油，放入葱姜爆香，再下青椒、红椒翻炒片刻，随后倒入之前炒好的虾仁，淋上调味汁快速翻匀。

最后，撒上炸好的腰果，轻轻拌匀即可出锅装盘。一道色泽鲜艳、香气扑鼻的腰果虾仁便完成了。这道菜的特点在于虾仁滑嫩多汁，腰果酥脆可口，二者相得益彰，既满足了视觉享受又带来了味蕾上的满足感。

总之，腰果虾仁不仅美味易做，还富含优质蛋白质和健康脂肪，是一道老少皆宜的健康佳肴。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人回味无穷！

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