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红薯丸子的家常做法
发布时间：2025-04-10 06:22:49编辑：来源：网易
红薯丸子的家常做法
红薯丸子是一道简单又美味的传统小吃，深受大人小孩的喜爱。它不仅口感香甜软糯，还富含营养，是家庭聚餐或日常零食的好选择。以下是制作红薯丸子的家常做法。
首先，准备食材。新鲜红薯300克是最主要的原料，此外还需要糯米粉适量、白糖少许以及一些植物油用于炸制。如果喜欢更丰富的口味，还可以加入一些葡萄干或者核桃碎增加风味。
接着，将红薯清洗干净后削皮并切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。待红薯完全蒸透后取出，趁热用勺子压成细腻的泥状。根据个人喜好调整甜度，在红薯泥中加入适量白糖搅拌均匀，让糖分充分融入其中。
然后开始和面。取适量糯米粉逐渐加入红薯泥中，边加边揉搓，直至形成一个光滑且不粘手的面团。此时可以尝一下面团的味道，必要时再添加少量白糖调节甜度。
接下来就是成型环节。用手将面团分成若干小剂子，每个约15-20克左右。然后将其搓圆，确保表面光滑无裂痕。如果想要更有层次感，可以在丸子表面滚上一层椰蓉或芝麻。
最后进入烹饪步骤。在锅里倒入足够的植物油，加热至五成热（筷子插入周围冒小泡即可）。将做好的红薯丸子小心放入油锅，保持中小火慢炸。期间需不断翻动丸子，使其受热均匀，直到外皮金黄酥脆即可捞出沥油。
刚出锅的红薯丸子香气扑鼻，咬一口外酥里嫩，满口都是红薯的清甜滋味。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，特别适合全家人一起分享。无论是当作下午茶点心还是节日餐桌上的点缀，都能为生活增添一抹温馨与甜蜜。
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