您现在的位置是：首页 > 生活常识 > 正文
刀豆的做法
发布时间：2025-03-10 18:36:18编辑：来源：网易
刀豆，又称四季豆或芸豆，是一种营养价值高且口感鲜美的蔬菜。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。下面介绍几种常见的刀豆做法。
一、清炒刀豆
材料：新鲜刀豆300克、蒜末适量、盐适量、食用油适量。
做法：
1. 刀豆洗净后去两头，撕去两侧的筋。
2. 锅中加水烧开，放入刀豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，下入蒜末爆香。
4. 加入刀豆快速翻炒，调入适量盐调味。
5. 炒至刀豆变色，即可出锅。
二、刀豆炖肉
材料：刀豆300克、猪肉（五花肉）200克、生姜几片、大葱一段、生抽、老抽、料酒、盐、糖适量。
做法：
1. 猪肉切块，用开水焯水去腥；刀豆洗净去两头，切成适当长度。
2. 锅中放少许油，加入姜片和葱段爆香。
3. 放入焯过水的猪肉，加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色。
4. 倒入足够的水（没过肉块），大火烧开后转小火慢炖约半小时。
5. 加入刀豆，继续炖煮至刀豆熟软，最后根据口味加盐调味即可。
三、刀豆炒蛋
材料：刀豆200克、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量。
做法：
1. 刀豆洗净去两头，切成丝；鸡蛋打散备用。
2. 锅中加油烧热，先将鸡蛋液倒入锅中，待其凝固后迅速划散成小块，盛出备用。
3. 锅中留底油，下入刀豆丝快速翻炒至断生。
4. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与刀豆一起快速翻炒均匀。
5. 根据个人口味加入适量盐调味，炒匀后即可出锅。
以上就是三种不同风味的刀豆做法，简单易学，非常适合家庭日常烹饪。希望你能尝试并享受这些美味佳肴！
标签：