酸辣粉条的家常做法

酸辣粉条是一道色香味俱全的传统小吃，深受广大食客的喜爱。它以其独特的酸辣口味和丰富的营养成分而闻名。接下来，我将详细介绍如何在家制作这道美味佳肴。

首先，我们需要准备以下食材：红薯粉或绿豆粉制成的粉条200克，猪瘦肉50克，大白菜适量，胡萝卜半根，香菜适量，蒜末、葱花少许。调料方面需要准备辣椒油、生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻等。

其次，我们要对食材进行处理。将猪瘦肉切成细丝，用少量盐、生抽腌制10分钟；大白菜洗净后切成丝，胡萝卜去皮切丝，香菜切段备用。红薯粉或绿豆粉用水浸泡30分钟，直至软化，然后捞出沥干水分。

接着，我们开始烹饪。在锅中加入足量的水烧开，放入粉条煮至无硬心，捞出过凉水，然后沥干水分。再将腌好的猪肉丝放入锅中炒至变色，加入胡萝卜丝翻炒几下，最后加入大白菜丝继续翻炒均匀，盛出备用。

在另一个小碗中调入生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、花椒粉、芝麻酱等调料，搅拌均匀成调味汁。将煮好的粉条与炒好的肉丝、蔬菜混合，倒入调味汁拌匀，撒上蒜末、葱花和香菜段即可装盘。

最后，撒上熟芝麻作为点缀，这样一道酸辣爽口的家常酸辣粉条就完成了。这道菜色泽鲜艳，香气扑鼻，口感丰富，既有粉条的滑嫩，又有肉丝的鲜美，还有蔬菜的清脆，再加上特制的酸辣调味汁，让人食欲大增。而且，这道菜还具有很高的营养价值，可以提供人体所需的多种维生素和矿物质，有助于增强体质和提高免疫力。

总之，酸辣粉条不仅味道美妙，而且做法简单，非常适合家庭制作。希望你能尝试一下这个家常版的酸辣粉条，享受美食带来的快乐！

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