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大排面的做法

发布时间:2025-03-04 05:44:49编辑:来源:网易

大排面,作为一道色香味俱全的传统美食,深受许多人的喜爱。它起源于中国江南地区,以其独特的风味和丰富的营养而著称。下面将详细介绍如何在家制作美味的大排面。

准备材料

- 猪大排(猪里脊肉):300克

- 面条:适量(根据个人食量准备)

- 生姜:几片

- 蒜瓣:几颗

- 青菜:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 老抽:少许(用于上色)

- 盐:适量

- 白糖:少许

- 辣椒油或辣椒酱:适量(可选)

- 清水:适量

制作步骤

1. 准备大排:首先将猪大排洗净,用刀背轻轻敲打使其变薄,然后切成适当大小的块状。接着在大排两面撒上少许盐和料酒腌制20分钟。

2. 炸大排:锅中倒入足够的食用油,待油温升至六七成热时,下入腌好的大排,中小火慢炸至两面金黄后捞出沥油。

3. 炖煮大排:另起一锅,放入适量清水,加入生姜片、蒜瓣以及之前炸好的大排,调入生抽、老抽、白糖等调味品,大火烧开后转小火慢炖约30分钟,直至大排软烂入味。

4. 煮面条与青菜:在另一个锅中烧开水,加入面条煮熟后捞出过冷水,保持面条劲道。同时,可以将青菜焯水烫熟备用。

5. 组合装盘:将煮好的面条盛入碗中,上面铺上炖好的大排,再摆上烫熟的青菜,最后淋上一些汤汁,可根据个人口味添加辣椒油或辣椒酱增加风味。

6. 享用美食:一碗香气扑鼻、色泽诱人、味道鲜美的大排面就做好了,趁热享用最佳。

通过以上步骤,你就可以在家享受到这道美味的大排面了。这不仅是一顿饭,更是一种享受生活的方式。希望你能喜欢这个做法,并尝试着去制作它。

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