研究表明吃这一种食物可以降低患疾病的风险

厨师们可能有无数种口味可供选择，但有一件事是肯定的：有时，唯一的答案就是用一些辛辣的辣味来加热。虽然在您的菜肴中添加额外的刺激可能只会让您觉得您正在增强饮食体验 - 或满足您对强烈香料的渴望 - 但实际上您对身体的益处可能比您意识到的要多。这是因为一项新的研究发现，吃辣椒可以大大降低因多种疾病而死亡的风险，包括心血管疾病和癌症。这就是为什么，以及更健康的提示，请务必查看我们的21 个有史以来最健康的烹饪技巧列表。

该研究的初步研究将由一组研究人员在今年的美国心脏协会科学会议上发表，该研究分析了来自五个全球领先健康数据库的超过 4,729 项研究，收集了来自中国、伊朗、意大利的 570,000 多名受试者的饮食记录，和美国。研究结果表明，与很少或从不吃辣椒的人相比，那些喜欢甜辣辣的人的癌症相关死亡人数相对减少了 23%，心血管事件死亡人数减少了 26%，以及 25整体早期死亡减少百分比。

“我们惊讶地发现，在这些先前发表的研究中，经常食用辣椒与降低全因、心血管疾病 [心血管] 和癌症死亡率的总体风险有关，”资深研究作者和医学博士徐博说。俄亥俄州克利夫兰诊所心脏、血管和胸科研究所的心脏病专家在一份声明中说。“它强调饮食因素可能在整体健康中发挥重要作用。”

这个炙手可热的健康新闻背后的原因可能与辣椒素有关，辣椒素是一种抗氧化剂，可以使辣椒发热，之前的研究发现它对身体具有抗炎、抗氧化、抗癌和血糖调节作用。据《每日邮报》报道，从 2019 年开始对 22,000 名意大利人进行的一项研究发现，每隔一天吃一次辣椒的受试者年轻时死亡的可能性降低了 23%，将死于心脏病发作和中风的风险降低了 61%。其他研究发现，增加辣椒素的摄入量有助于增加实验室小鼠体内健康肠道细菌的数量，从而有助于促进体重减轻。

尽管如此，研究人员表示，他们希望利用这些发现进行更多实验，并希望确定哪些辣椒——以及它们需要多久吃一次——最能优化这些记录的健康益处。“需要更多的研究，特别是来自随机对照研究的证据来证实这些初步发现，”徐总结道。

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