炖白菜能隔夜吃吗（炖白菜适合隔夜继续食用吗）

大家好，小美来为大家解答以上问题。炖白菜能隔夜吃吗，炖白菜适合隔夜继续食用吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 炖白菜不能隔夜吃。隔夜炖白菜除了破坏营养外，还会产生一些有毒有害物质。偶尔吃一两可能效果不明显，但吃多了可能对身体有害，尤其是长期过量食用。还可能导致血氧下降。

2、 严重时甚至可能致癌。

3、 降低血氧：炖白菜含汤汁，煮后隔夜。白菜中的硝酸盐在某些细菌的作用下会发生化学反应，转化为对人体有毒的亚硝酸盐，含量会成倍增加。亚硝酸盐极易溶于水，会随蔬菜汤进入胃肠道。

4、 通过消化吸收进入血液，使血液中正常携氧的二价铁血红蛋白被氧化形成棕黑色的三价铁血红蛋白，破坏携氧能力，导致血液中氧含量降低，影响健康；

5、 致癌作用：在胃酸的作用下，亚硝酸盐与食物中的一些成分如叔胺、酰胺等反应生成强致癌物亚硝胺，成人0.2-0.5g即可中毒，3g即致死，因此亚硝酸盐也被列为强致癌物之一。

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