怎样提高餐厅营业额（如何提高餐厅营业额呢）

大家好，小美来为大家解答以上问题。怎样提高餐厅营业额，如何提高餐厅营业额呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 简化菜单顾客对餐饮店的了解始于菜单，止于味道。想增加餐饮店的营业额，可以先从菜单入手。简化菜单很重要！菜单设置过厚，菜品过多，会大大延长消费者点餐的时间和速度，导致上菜时间过长。简化菜单后，以餐厅的招牌菜和主菜为重点，将套餐放在醒目的位置，对冷菜、热菜、素菜和前后菜进行分类，在店内服务人员的热情推荐下，消费者可以快速完成点餐，既加快了上菜时间，又增加了餐厅的营业额，可以很好的提高餐厅的营业额。

2、 做好产品定价。消费者除了关注美食，更关注餐厅的客单价。一家性价比高，产品好吃的餐厅，生意很大程度上不会惨淡，所以产品定价很重要。在制定产品定价时，价格衬托非常重要。在菜品定价的时候，我们可以对大众菜和大众菜的价格进行适度的调整，然后至少有两个菜品的价格比这样的菜品高，这样被点的概率会高一些。

3、 设置包装。对于一家餐厅来说，包装非常重要！通常情况下，当消费者对店里的菜品不熟悉时，首先选择的是招牌菜，其次是套餐，但如果想吃得丰富而满足，一定不能点一个。这时候一份素菜、主食、配菜、汤的套餐会很方便。搭配好的套餐可以提高消费者的下单速度，缩短上菜时间，进而提高成交率。套餐的设置通常是一种变相的捆绑销售，里面有很多冷门菜品。所以设置套餐可以很好的提高客单价，从而增加店铺的营业额，消费者可以省时省力。

4、 设定产品附加值。很多餐饮店都会设置这样的“套路”。产品附加值是指通过劳动或加工创造的超过原辅材料价值的附加值。说白了就是很少的钱，让消费者感受到很大的回馈。如果餐厅有现榨果汁或饮料，原价10元一杯，随便加点珍珠椰子就是12元钱，或者第二杯只要2元等活动，都可以称之为产品附加值，让消费者觉得合适实惠，也可以吸引顾客订购，增加营业额。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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