学校食堂大锅炒菜怎么看油熟了（锅里的油怎样才算熟了）

大家好，小美来为大家解答以上问题。学校食堂大锅炒菜怎么看油熟了，锅里的油怎样才算熟了很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 食用油一入锅，就会冒泡。等油全熟了，就再也看不到了。

2、 这个时候也会出现油烟，而且越来越浓，直到着火。所以，当你完全看不到油沫，同时冒烟的时候，说明油熟了。

3、 食用油倒入锅中加热时，中火加热两三分钟后，可以将手掌放在与锅的高度平行的地方。如果没有温暖的感觉，就是低温，100度左右；如果感觉手掌温热但不烫手，则为中温，130度左右；如果手掌感觉烫，就是烫，大概180度。

4、 如果不敢用手判断，可以通过观察油热的现象来判断：30%到40%的热低温油，油温在90-120左右，油面呈白色有气泡，但没有冒烟。油位无烟、无声、平静。原料放入锅中，原料周围会出现少量气泡。

5、 60%热中温油，油温130-170左右，油位有点冒烟，油从四周转向中间。原料放入锅中，原料周围会出现大量气泡，没有爆音。

6、 70%的热高温油，油温在170-230左右，油位很多烟上升，油位比较平静，用勺子搅拌有响声。原料放入锅中，伴随着轻微的爆炸，出现了大量的气泡。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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