牛隔山肉是哪个部位（隔山肉在猪的什么位置）

大家好，小美来为大家解答以上问题。牛隔山肉是哪个部位，隔山肉在猪的什么位置很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 山肉，在很多地区也被称为防风肉，属于猪的横膈膜部分，呈长条形。一端连接到猪的肝脏部分，另一端连接到猪的肺部分。它的外观类似于普通的里脊肉。切好的山肉肉膜相间，表面有一层白色的肉膜。吃起来很有嚼劲。山肉营养丰富，每头猪的山肉有限，所以山肉的价格比普通肉贵。

2、 做山里肉有很多种方法。最常见的做法是凉拌或炖着吃。因为山里肉吃起来有嚼劲，所以放在水里煮熟后，可以切成薄薄的肉片，就着准备好的凉拌酱吃。一点都不油腻。如果用山肉炖，就跟做牛腩一样。如果用小火在锅里煨久了，味道和口感都很像牛。

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