西冷牛扒是牛哪个部位的肉（西冷牛扒是牛哪个部位）

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解答：

1、 冷的是牛腰部的嫩腰肉。

2、 腰背寒，下背肉又称下背肉，是下背肉的尾端。牛排脂肪含量适中，所以常用来做牛排和烧烤。面筋的冷红肉，肉质肥嫩，最好的冷水肉甚至会嫩到入口即化的地步。

3、 西方，也有译为沙龙。

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