酥肉怎么做又酥又脆图 酥肉怎么做又酥又脆

大家好，小太来为大家解答以上问题。酥肉怎么做又酥又脆图，酥肉怎么做又酥又脆，这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 准备五花肉(或里脊肉)、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、香葱、糖、姜；将瘦猪肉切成三厘米左右的条状，倒入盐、料酒、胡椒粉、糖，撒少许淀粉腌制；将面粉和鸡蛋倒入腌制好的肉条中，然后仔细搅拌，直到变成面糊。锅中倒入大量食用油，开始炸酥肉；将炸好的酥肉捞起控油，倒入几分钟后再炸。

2、 酥肉怎么做又酥又脆？

3、 做酥肉首先要准备好五花肉，喜欢吃瘦肉的可以直接买里脊肉。然后准备鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、香葱、糖、姜，就可以开始制作了。

4、 第一步，将材料洗净，将瘦猪肉切成三厘米左右的条状，葱、姜、蒜洗净切段备用。然后用一个大碗，把肉条放进去，再倒入料酒，胡椒粉，白糖，撒上一点淀粉，搅拌均匀，待用。

5、 第二步，将面粉和鸡蛋倒入腌制好的肉条中，然后仔细搅拌，直到变成面糊。往锅里倒很多食用油。酥肉太少不会炸。大火把油温烧到五成热的时候，把酥肉倒进去炸。推荐你用菜籽油炸酥肉，会更香，色泽金黄。

6、 第三步，将炸好的酥肉捞起控油，倒入几分钟后再炸。这一步很重要，可以让酥肉更加爽口酥脆。而且炒的时候，火不能太小。保持高火煎。第二次煎的时候，可以用中火。当猪肉变成金黄色时，你可以很快地把它捞出来。

7、 将腌制好的酥肉全部油炸两遍，稍微凉一下就可以吃了。不能马上吃酥肉，不仅容易上火，对胃也不好。其实炸酥肉的方法很简单，但是很多人只用淀粉或者面粉。这样做出来的酥肉有一些缺点，因为淀粉可以做出酥肉的酥皮，但是韧性不足；然而面粉韧而不脆。所以面粉和面粉的搭配可以保证酥肉不仅有韧性，而且酥脆可口，一点也不油腻。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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