蜂蜜结晶好还是不结晶好可以吃吗 蜂蜜结晶好还是不结晶好

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解答：

1、 蜂蜜是否结晶不能用来判断真假。蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖。当温度较低时，蜂蜜中的葡萄糖核会相互聚合而结晶。结晶是蜂蜜固有的物理性质，属于正常现象。

2、 蜂蜜是否结晶不能用来判断真假。不同品种的蜂蜜结晶度不同，有的很严重，有的很轻微。高浓度的蜂蜜比低浓度的蜂蜜更容易结晶。蜂蜜是一种天然的甜味物质，由蜜蜂从开花植物的花中采集的花蜜制成，并在蜂巢中充分酿造。香味浓郁，口感纯正香甜。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温会结晶。葡萄糖会结晶，果糖不会结晶。

3、 从蜜蜂植物的花中取出含水量约为75%的花蜜或分泌物，储存在你的第二个胃里。在蜜蜂体内各种转化的作用下，工蜂将转化后的花蜜或分泌物储存在巢洞中，并用蜂蜡封住。经过15天左右的反复酿造，各种维生素、矿物质、氨基酸富集到一定值，同时将花蜜中的多糖转化为可被人体直接吸收的单糖葡萄糖和果糖。含水量小于23%的花蜜或分泌物为蜂蜜。

4、 在常温常压下，蜂蜜有两种不同的物理状态，即液态和结晶态(无论蜂蜜是储存在巢内还是与巢分离)。液态蜂蜜是蜂蜜从蜂巢中分离出来，保持透明或半透明的液体。但大多数品种的蜂蜜在放置一段时间后，特别是温度较低时，逐渐形成结晶状态，所以蜂蜜称为结晶蜜。结晶是一种纯物理现象，因为蜂蜜中含有的葡萄糖容易结晶，所以不降低其营养价值和天然食品的性质。

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