淀粉属于六大营养素中的什么 淀粉属于六大营养素中的什么

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解答：

1、 碳水化合物

2、 为了维持生命和健康，人类必须摄取食物。食物的主要成分是蛋白质、糖、油、维生素、无机盐和水，通常称为六大基本营养素。淀粉属于六大营养素中的糖类。

3、 六种常量营养素的特性：

4、 1蛋白质

5、 蛋白质是细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的主要原料。

6、 (1)蛋白质的多样性：蛋白质是由多种氨基酸组成的极其复杂的有机化合物，相对分子量很大，从数万到数百万不等。氨基酸的基本元素是氢、氧、碳和氮，但不同种类的蛋白质可能含有其他元素，如血红蛋白。

7、 (2)蛋白质的存在：主要存在于动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、血液和各种酶中。许多植物(如大豆和花生)也含有丰富的蛋白质。

8、 (3)氨基酸在人体内的转化：人体通过食物获得的蛋白质与胃肠道内的水反应生成氨基酸。氨基酸通过肠壁进入血液循环，部分氨基酸被氧化生成尿素、二氧化碳和水排出体外，同时释放热量供人体活动。每克蛋白质完全氧化，释放出约18kJ的能量。另一部分氨基酸重新形成人体所需的各种蛋白质，以维持人体的生长、发育和组织更新。

9、 (4)蛋白质的功能：

10、 A.血红蛋白的作用：人体内氧气的载体，它起着载体的作用。在正常呼吸期间，在肺部，血红素中的亚铁与氧气结合形成氧合血红蛋白。随着血液流向身体的各个组织和器官，氧气被释放出来进行内部氧化。同时，血红蛋白与血液中的二氧化碳结合，被带到肺部并呼出。这是人类呼吸的重复过程。血红蛋白O2氧合血红蛋白血红蛋白也能与一氧化碳结合，结合能力很强，约为氧的200~300倍。与一氧化碳结合的血红蛋白很难与氧气结合，人会因缺氧而中毒甚至窒息。

11、 B.酶的作用：酶是一种重要的蛋白质，是一种生物催化剂，可以催化生物体内的反应。一种酶只能催化一种反应，反应通常在体温和接近中性的条件下进行。酶催化具有专一性和高效性的特点。

12、 (5)蛋白质分子受某些物理因素(如高温、紫外线、超声波、高压等)影响时的变性。)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等。)，它们的结构会被破坏，导致它们丧失生理活性(称为蛋白质的变性)。比如甲醛(防腐剂福尔马林的主要成分)会和蛋白质发生反应，改变蛋白质的分子结构，从而失去生理活性而固化。

13、 (6)蛋白质与健康

14、 A.蛋白质缺乏成年人：肌肉消瘦，免疫力下降，严重者会出现贫血、水肿。成人每天应从食物中摄取70g蛋白质。未成年人：生长发育迟缓、贫血、智力发育不良、视力不佳。青少年每天需要从食物中摄取75-90g的蛋白质。

15、 B.蛋白质过量的蛋白质无法储存在体内，也无法被身体吸收。蛋白质摄入过多会导致蛋白质中毒，甚至因代谢紊乱而死亡。

16、 2.糖

17、 (1)糖的组成糖是人类食物的重要组成部分。由C、H、O三种元素组成，也称碳水化合物。

18、 (2)糖的生理功能为机体的活动提供能量，糖提供的能量占人类食物提供的总能量的60%~70%；构成生物体的重要物质；调节食物风味；维持大脑功能所必需的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维。

19、 (3)食物中的糖类分为两类：单糖、多糖、双糖等人们能够吸收利用的有效糖类和纤维素等人们不能消化的无效糖类。

20、 (4)常见碳水化合物a.淀粉：是绿色植物光合作用的产物，化学式为(C6H10O5)n。

21、 B.葡萄糖葡萄糖的化学式是C6H12O5。葡萄糖通过肠壁被吸收到血液中，成为血液，被输送到人体的各个组织器官，为人体组织提供能量。在酶的作用下，转化为糖原，储存在肝脏和肌肉中。在人体组织中，葡萄糖在酶的作用下通过缓慢氧化转化为二氧化碳和水，同时释放能量，这是人体活动和维持体温恒定所必需的。注意：葡萄糖与新制成的Cu(OH)2悬浮液反应生成红色氧化亚铜沉淀。这种反应原理在医学治疗中用于检测血糖。

22、 C.蔗糖

23、 (5)糖和健康人缺糖会导致全身无力、头扫帚、心悸、脑功能障碍等。严重低血糖会导致昏迷。由于葡萄糖可以不经转化被人体吸收，因此低血糖患者可以通过静脉注射葡萄糖溶液快速补充营养，在时间允许的情况下，可以服用蔗糖水进行临时替代。当糖分过多，人体组织无法吸收时，就会转化为脂肪储存在体内，使人肥胖，诱发各种疾病，如高血脂、冠心病等。

24、 3.贿赂

25、 (1)油的分配是在常温下，植物油是液体，如花生油、大豆油等。动物脂肪是固体，比如黄油。

26、 (2)功能：油脂是重要的供能物质。每克油脂在人体内完全氧化时，放出约39kJ的能量，是糖的一倍以上，因此是重要的供能物质。正常情况下，每人每天需要摄入50~60g的油，提供人体每日所需能量的20%~25%。

27、 (3)脂肪与健康。一般成年人体内储存的脂肪约占人体质量的10%~20%，是维持生命活动的备用能量。当一个人的食量很小，并且食量的能量小到足以支付身体的能量消耗时，他就会消耗自己的脂肪来满足身体的需要，然后他就会减肥。但油脂摄入过多容易诱发心脑血管疾病、肥胖、高血压、糖尿病等。

28、 维生素

29、 注意：维生素不是过量摄入“多姜”维生素A的副作用：导致中毒。急性中毒表现为头晕、嗜睡、头痛、吐叶、腹泻等症状。过量服用维生素B。200mg以上，会出现药物依赖。严重者可出现步态不稳、手脚麻木。如果每次服用维生素C超过1g，可能会为病毒提供养料，得不偿失。还可能导致腹痛、腹泻、尿频，影响孩子的生长发育，影响孕妇的胎儿发育，甚至患上先天性坏血病。长期过量摄入1800mg的维生素D会造成生长停滞，影响儿童的生长发育。维生素E每日剂量在400~800毫克后，可引起视力模糊和乳腺。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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